Koloratzaileak

Koloratzaileak elikagaietako gehigarriak dira, eta elikagaiei kolorea ematen diete. Batzuk jatorri naturalekoak dira; eta beste batzuk, berriz, artifizialak. Koloratzaileak erabili ahal izateko, erakunde eskudunek baimendu behar dituzte. E-100 eta E-199 bitarteko kodifikatzea erabiltzen da koloratzaileak izendatzeko (adibidez: E-120 kotxinila edo azido karminikoa).